用料：
- 猪腰子 1个
- 胡萝卜 1小根
- 葱 半段
- 姜 半块
- 青椒 2个
- 花椒 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 1茶匙
- 花生油 1勺
小贴士：
猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽
1）一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
2）必须经过焯烫的步骤。
3）放糖和醋，或料酒，可以去除腰花的腥臊味。
做法：
- 1. 准备材料。腰子处理好，去外层膜，剖开，除去中间的筋。
- 2. 猪腰子放清水加料酒，姜片。和花椒浸泡15分钟。
- 3. 猪腰捞出控水后，切花刀。刀切得方向45度比较好，其实不是切，就是划。
- 4. 继续切成大小合适的快。
- 5. 放锅内烧开水淖一下，姜片可继续使用。
- 6. 胡萝卜，蒜，青椒，姜切片，葱斜切段。
- 7. 锅内放油，加姜和蒜片爆出香味。
- 8. 放胡萝卜片翻炒。
- 9. 放入葱，不用怎么翻炒就可进行下一步。
- 10. 放入腰花。
- 11. 放盐，生抽翻炒。
- 12. 放青椒稍微翻炒出锅。