用料：
- 黄颡鱼
- 豆腐
- 小葱
- 生姜
- 食用油
- 食盐
- 鸡精
- 胡椒粉
小贴士：
1、鱼一定要沥干点再煎，一面被油溅到烫伤
2、味道不要调得太重，这道菜主要吃清淡鲜香口味，太咸的话，汤就不好喝了
做法：
- 1. 黄颡鱼去内脏，洗净沥干待用
- 2. 铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破
- 3. 油烧热后，一一放入黄颡鱼，开小火煎
- 4. 鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄
- 5. 一块豆腐洗净，切成小块
- 6. 砂锅入清水煮开
- 7. 下入豆腐块入砂锅中
- 8. 将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖
- 9. 开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟
- 10. 20分钟后，加入盐和鸡精调味
- 11. 放入小葱和生姜继续小火炖5分钟
- 12. 最后加入胡椒粉调味
- 13. 关火，取出小葱结，也可以放葱段，那样不取出也可以