蠔油双面黄炒面的做法

做法：

• 1. 蛋面。
• 2. 将蛋面焯好，过冷河。
• 3. 面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。
• 4. 倒入盆中。
• 5. 将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。