蠔油双面黄炒面的做法

• 1.蛋面。

• 2.将蛋面焯好，过冷河。

• 3.面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。

• 4.倒入盆中。

• 5.将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。