肉末拌茄子的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；
• 2. 茄子洗净切成条状码入盘中；
• 3. 上蒸笼蒸10分钟；
• 4. 葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；
• 5. 锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；
• 6. 煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；
• 7. 随后调入盐、鸡精、老抽、糖；
• 8. 用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；
• 9. 把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。