肉末拌茄子的做法

• 1.鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；

• 2.茄子洗净切成条状码入盘中；

• 3.上蒸笼蒸10分钟；

• 4.葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；

• 5.锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；

• 6.煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；

• 7.随后调入盐、鸡精、老抽、糖；

• 8.用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；

• 9.把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。