鸡蛋灌饼的做法

做法：

• 1. 将面粉、盐、花生油调成油酥面团。
• 2. 将烫面面团搓成长条状，切成等份的剂子，然后按扁。
• 3. 擀成圆皮，将油酥面团放在面皮中心。
• 4. 向上收口捏紧，然后按扁。
• 5. 将面团擀成圆饼状。
• 6. 将鸡蛋划散，加少许盐调匀。
• 7. 电柄铛抹一层油放入圆饼，当饼皮上起些微小汽泡时翻面，饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破。
• 8. 将蛋液均匀灌入蛋饼。
• 9. 翻面煎至两面金黄即可。
• 10. 刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会让其变软，然后在饼表面涂少许酱，放一张生菜卷。
• 11. 再放入火腿肠，卷起即可。