溜肥肠的做法

做法：

• 1. 各原料洗净备用。
• 2. 锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
• 3. 水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
• 4. 猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
• 5. 锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
• 6. 猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
• 7. 锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
• 8. 出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
• 9. 下猪大肠一同煸炒。
• 10. 放入酱油。
• 11. 放入料酒。
• 12. 放入适量盐。
• 13. 放入适量味精。
• 14. 放入水淀粉勾欠，出锅即可。