剁椒手抓排骨的做法

做法：

• 1. 猪肉排。
• 2. 剁椒、蒜蓉。
• 3. 味精、料酒、香料包。
• 4. 切好的猪肉排。
• 5. 锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
• 6. 水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
• 7. 炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
• 8. 浇到煮熟的排骨上。
• 9. 待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
• 10. 将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。