剁椒手抓排骨的做法

• 1.猪肉排。

• 2.剁椒、蒜蓉。

• 3.味精、料酒、香料包。

• 4.切好的猪肉排。

• 5.锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。

• 6.水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。

• 7.炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。

• 8.浇到煮熟的排骨上。

• 9.待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。

• 10.将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。