用料：
- 西芹 250克
- 鸡蛋 3只
- 干木耳 10克
- 盐
- 葱 5克
- 姜 3克
- 蒜 4瓣
- 白砂糖
- 生抽 5ml
小贴士：
1.将西芹先放沸水中焯烫后要马上过凉，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间。
2.芹菜叶中所含的胡罗卜素和维生素C比茎多，不要把能吃的嫩叶扔掉。
做法：
- 1. 将干木耳用温水泡发，泡发后加些面粉搅匀，将木耳清洗干净。（加入面粉能使木耳洗得更干净）
- 2. 西芹洗净，较粗的纵向切开，然后切成寸断。
- 3. 将西芹放沸水中焯烫后马上过凉捞出沥干水分。
- 4. 葱切碎、姜切片、蒜切末备用。
- 5. 将鸡蛋打入碗中加少许盐调匀，倒入加热的油锅里炒熟盛出。
- 6. 锅里留底油烧热放入葱姜爆香。
- 7. 倒入木耳和少许水翻炒断生，加入鸡蛋炒匀。
- 8. 加入西芹翻炒均匀调入生抽，盐，白砂糖炒匀，放入蒜末炒出香味即可。