西芹:低蛋白质
鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将干木耳用温水泡发,泡发后加些面粉搅匀,将木耳清洗干净。(加入面粉能使木耳洗得更干净)
2.西芹洗净,较粗的纵向切开,然后切成寸断。
3.将西芹放沸水中焯烫后马上过凉捞出沥干水分。
4.葱切碎、姜切片、蒜切末备用。
5.将鸡蛋打入碗中加少许盐调匀,倒入加热的油锅里炒熟盛出。
6.锅里留底油烧热放入葱姜爆香。
7.倒入木耳和少许水翻炒断生,加入鸡蛋炒匀。
8.加入西芹翻炒均匀调入生抽,盐,白砂糖炒匀,放入蒜末炒出香味即可。
1.将西芹先放沸水中焯烫后要马上过凉,除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间。
2.芹菜叶中所含的胡罗卜素和维生素C比茎多,不要把能吃的嫩叶扔掉。