酸辣粉的做法

做法：

• 1. 所需主原料。
• 2. 酸菜改刀切小。
• 3. 粉条用开水泡软。
• 4. 取半根葱切末，姜切末。
• 5. 炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
• 6. 爆葱花和姜末。
• 7. 倒入干辣椒面和芝麻炒香。
• 8. 加切好的酸菜炒香。
• 9. 加入一大碗水烧开。
• 10. 烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
• 11. 加一勺盐。
• 12. 加适量鸡精调味。
• 13. 加醋。醋的量要多，才能出味。
• 14. 搅拌均匀后出锅装入碗中。
• 15. 剩的半根葱切片，香菜切小。
• 16. 葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。