用料：
- 红薯 300克
- 糯米粉 100克
- 蛋黄 一个
- 面包糠 适量
小贴士：
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
做法：
- 1. 红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮）
- 2. 蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。
- 3. 加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）
- 4. 合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
- 5. 揉搓成条，分成相同的小剂子。
- 6. 揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
- 7. 蛋黄打散，把红薯球放进去滚滚。
- 8. 把沾有蛋黄的红薯球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
- 9. 沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
- 10. 油5成热，放入红薯饼，小火慢炸。
- 11. 炸至外黄内熟，捞出沥油。