用料：
- 干豆皮
- 黑木耳
- 青椒
- 红椒
- 胡萝卜
- 葱
- 泡椒
- 泡姜
- 蒜瓣
- 盐
- 糖
- 生抽
- 辣黄豆酱
- 香油
- 油辣子
小贴士：
木耳提前泡发好洗净备用。
干豆皮浸泡，中间要换一次清水，泡过的豆皮用手挤干水分，冲洗干净，这个过程要重复几次，这样豆皮才不会有异味。
炒菜的过程中不要加水，干炒出来的豆皮口感有韧劲，才好吃。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 干豆皮用清水浸泡1-2个小时，洗净备用。
- 3. 红萝卜洗净切片，青红椒切块。
- 4. 准备好所有的调味料。
- 5. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
- 6. 加入一勺辣黄豆酱。
- 7. 再加一勺油辣子。
- 8. 炒出香味。
- 9. 倒入豆皮翻炒均匀。
- 10. 加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
- 11. 加入适量的生抽。
- 12. 在加入糖和盐。
- 13. 翻炒均匀后加入青红椒块。
- 14. 淋入香油。
- 15. 全部翻炒均匀关火。