做法:
- 1. 牛蒡一根250g,烤鸭架半只,姜三片,葱一段。
- 2. 锅内倒入一点点油,真的是一点点就够哦,够爆香姜片和葱段的就可以了,然后放入鸭架翻炒一下,鸭架还会继续出油。然后加入一砂锅水,盖上锅盖,大火煮开五分钟。
- 3. 煮开五分钟后,倒入砂锅内,盖上盖子,开始小火煲一个小时。
- 4. 一个小时后,将牛蒡去皮,削成滚刀块。做这个的时候,动作一定要快,不然一会牛蒡就变黑了,然后汤也就会变黑,我这个汤,就黑了。
- 5. 将牛蒡和枸杞放入汤中,中火烧开后,再次转小火,继续煲一个小时,出锅前10分钟加盐。
- 6. 出锅了,看这鸭子出了多少油!我全给撇出去了。
- 7. 将油撇净,盛到碗里食用。