用料：
- 昂刺鱼
- 鲜红椒
- 油
- 盐
- 冰糖
- 花椒粒
- 小干椒
- 猪油
- 生抽
- 黄酒
- 蒜
- 姜
小贴士：
花椒，小干椒可以在坐锅的时候加到油中一起加热，这样辣味浓些，我们是不太吃辣的，所以跟鱼一块烧，这样辣味淡些
毛豆，家里昨天烧菜剩下的
做法：
- 1. 各类调料，备用
- 2. 黑木耳，泡发好清洗干净，备用
- 3. 将买回来的昂刺鱼，去肠，去清腮，洗干净，沥水，加黄酒腌制
- 4. 干锅，小火将锅预热，加油，油热，倒入鱼，火略捻大一点，稍煎片刻，轻轻晃动锅
- 5. 当鱼可以在锅中晃动时，加清水，盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒，加盖，大火烧开，转中火焖
- 6. 十分钟左右，倒入毛豆米，加盖续焖十来分钟
- 7. 倒入黑木耳，焖三五分钟。
- 8. 加熟猪油膏
- 9. 收汤，关火，装盘，上桌