用料：
- 榨菜 一块
- 虾米
- 西芹
- 菜子油
- 土豆鲜粉 一袋
- 葱
- 花生
- 豆豉
- 油泼辣子
- 酱油
- 醋
小贴士：
此道小吃特点；海米榨菜香脆、豉香味道香浓、汤汁鲜美微辣、粉条香糯滑润、制作方便快捷、男女老幼皆宜。
温馨提示；
1、制作此道小吃使用一品鲜酱油味道最佳，如没有可放少许鸡粉也可以。
2、这种超市购买的粉属于鲜的熟粉，因此只需下锅用沸水略烫1分钟烫透即可捞出，煮久了便不好吃了。
3、榨菜切丝后需用清水浸泡片刻，洗净沥干水份。榨菜丝下锅后不可久炒，只需炒透便立即出锅，吃起来脆香口感才好。使用袋装的榨菜丝也可以，但略显得粗了些。
4、三香油泼辣子”的制作方法；碗中放入辣椒粉用适量麻油拌匀，然后撒上白芝麻，用菜籽油把花椒炸香趁热泼在碗中，并用勺来回搅动，把辣椒粉和芝麻用油的余温炸熟即可。因为用的是花椒、芝麻、辣椒三种原料合炸而成，因此叫做“三香油泼辣子”，用它拌面或做红油抄手都很棒。
大炒勺的这款私家美食“金钩榨菜香辣粉”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 先把榨菜切丝备用。
- 2. 再把西芹切片备用。
- 3. 炒锅上火烧热注入菜籽油，然后下入豆豉用小火煸香。
- 4. 豆豉煸香后倒入海米和葱花煸炒。
- 5. 待海米和葱花煸香后倒入榨菜丝略加煸炒便可出锅备用。
- 6. 先在碗中倒入少许香醋和鲜酱油兑好底料备用。
- 7. 把锅中水烧开下入鲜粉条略烫。
- 8. 然后往碗中舀入适量开水（注；如果用鸡汤最好，没有开水也可以），把烫好的粉捞出倒入碗中。
- 9. 往碗中放几片汆烫好的西芹或油菜心也可以。
- 10. 往碗中淋入三香油泼辣子。
- 11. 然后撒上熟花生碎，最后放入用油豆豉炒好的金钩榨菜丝。
- 12. 一碗制作快捷热气腾腾鲜辣可口的“金钩榨菜香辣粉”就做好了。
- 13. 一碗制作快捷热气腾腾鲜辣可口的“金钩榨菜香辣粉”就做好了。