小贴士:
南瓜心不要和南瓜肉一起炒,南瓜心易烂,不脆
做法:
- 1. 准备蒜姜。并将蒜两瓣切片,姜一片切丝,备用
- 2. 将南瓜清洗干净,用淡盐水浸泡
- 3. 清理菜板,取出浸泡的南瓜,清水冲洗一边。去两头,削去不耐看的地方
- 4. 转圈切片,再切丝。中间的南瓜心留下
- 5. 开火,干锅小火烧热,倒油
- 6. 将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内,中小火翻炒
- 7. 闻到蒜姜香味,倒入切好的南瓜丝,翻炒一下,向锅内倒入约10ml的清水,大火,加盖,一分钟,揭盖,快速翻炒两下,关火。装盘前撒点味精
- 8. 装盘,上桌