胡萝卜:养肝明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备蒜姜。并将蒜两瓣切片,姜一片切丝,备用
2.将南瓜清洗干净,用淡盐水浸泡
3.清理菜板,取出浸泡的南瓜,清水冲洗一边。去两头,削去不耐看的地方
4.转圈切片,再切丝。中间的南瓜心留下
5.开火,干锅小火烧热,倒油
6.将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内,中小火翻炒
7.闻到蒜姜香味,倒入切好的南瓜丝,翻炒一下,向锅内倒入约10ml的清水,大火,加盖,一分钟,揭盖,快速翻炒两下,关火。装盘前撒点味精
8.装盘,上桌
南瓜心不要和南瓜肉一起炒,南瓜心易烂,不脆