用料：
- 猪肝 200克
- 西芹 1根
- 红椒 一个
- 料酒 1/2汤勺
- 生抽 1/2汤勺
- 姜
- 蒜
- 干淀粉
- 食盐 1/2茶勺
小贴士：
诗心片语：
1：因为肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝最好放在自来水龙头下冲洗10分钟。
2：猪肝最好现切现做,新鲜的猪肝切开后放置时间过长的话，胆汁会流出,不仅损失了营养,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。
3:整个过程大火快炒。
做法：
- 1. 原料图。（猪肝、青蒜、红椒、姜蒜）
- 2. 猪肝切成薄片，用少许盐、料酒、生抽、干淀粉，抓匀腌制片刻。
- 3. 西芹切斜片，红椒切斜片。
- 4. 把西芹和红椒入开水锅焯水至断生。
- 5. 锅中热油，煸香姜蒜。
- 6. 下入猪肝，炒至变色。
- 7. 加入西芹和红椒，并调入少许盐。
- 8. 翻炒至熟透即可。