用料：
- 鸡蛋一只
- 猫耳朵 200g
- 豆角 200g
- 土豆 100g
- 红薯 100g
- 西红柿 2个
- 鸡毛菜 30g
- 纯瘦猪肉 50g
- 豆干 3片
- 植物油
- 大葱
- 生抽
- 鸡精
- 鸡汁
- 盐 10G
小贴士：
【饮食贴士】什锦猫耳朵的原料您可以根据自己的喜好随意添加
【*叮咛】什锦猫耳朵内多为蔬菜，不但热量很低，而且营养丰富，适合减重者食用
做法：
- 1. 瘦猪肉洗净切丁，豆干切丁，放入碗中加少许生抽腌制
- 2. 西红柿切块，鸡蛋打散备用
- 3. 豆角洗净掰成7cm左右的段，土豆、红薯去皮切块备用
- 4. 锅内入油烧至6成热，倒入腌制好的瘦猪肉和豆干，加生抽炒至略微焦黄倒出备用
- 5. 另起锅入油，烧至5成热，入大葱爆香，下豆角、土豆、红薯翻炒3-4分钟
- 6. 加足量清水淹没豆角、土豆、红薯，待水煮沸后，加少许生抽和鸡汁搅拌均匀，加盐少许
- 7. 将炒好的肉丁和豆干倒入锅中与豆角同煮10分钟左右
- 8. 另起锅炒西红柿鸡蛋备用
- 9. 汤锅内入足量清水煮沸，将猫耳朵倒入
- 10. 待水沸腾后，稍煮40-50秒，加一碗清水。如此反复3次至猫耳朵煮熟
- 11. 将鸡毛菜放入锅中煮至断生
- 12. 将煮好的豆角和西红柿倒入锅中与猫耳朵同煮3分钟左右，加适量盐和鸡精即可食用