腊鸭腿煲仔饭的做法

做法：

• 1. 米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟。
• 2. 腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用。
• 3. 米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟。
• 4. 打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟。
• 5. 再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子。
• 6. 小火慢煲5分钟，再侧着煲仔挪动四周慢煲，这个过程大概10分钟左右，注意是使四周受热均匀，起锅巴（和我们煎鱼是一个道理）。
• 7. 熄火闷5分钟，（这时候我们可以煮配菜）。
• 8. 打开盖子，放上煮好的配菜。就可以开动了。