用料：
- 田螺 500克
- 紫苏 100克
- 辣椒 2根
- 香葱 25克
- 生姜 50克
- 蒜 5瓣
- 油 30克
- 盐 6克
- 花雕酒 20毫升
- 酱油 30毫升
小贴士：
有壳的田螺不易入味，所以盐份比一般炒菜要多放些。
做法：
- 1. 主要材料图。
- 2. 田螺洗净，紫苏取叶，葱姜蒜辣椒切末。
- 3. 热锅，放油。
- 4. 热油爆辣椒末和一半的姜蒜末。
- 5. 放入田螺翻炒。
- 6. 加入紫苏翻炒。
- 7. 加入花雕酒。
- 8. 加入酱油和盐，大火焖煮2分钟。
- 9. 加入另一半的姜蒜末和全部的香葱，翻炒出锅。
有壳的田螺不易入味，所以盐份比一般炒菜要多放些。