用料：
- 蛋黃 100克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 50克
- 蛋白 210克
- 雀巢淡奶油 120克
- 速溶吉士粉 25克
- 冰牛奶 75克
- 盐 1/4小勺
- 色拉油 40克
- 香草精 少许
- 泡打粉 1/4小勺
- 塔塔粉 1/4小匙
- 白砂糖 105克
小贴士：
1、这款蛋糕冷藏更美味可口。
2、没有香草精可以省略；糖量可根据个人口味适当减少。
3、挤完奶油馅后，可以撒少量糖粉装饰。
做法：
- 1. 烤箱预热至175℃。
- 2. 蛋黃加盐搅拌，加入色拉油和牛奶拌勻。
- 3. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻，再加入香草精稍微拌一下。
- 4. 蛋白加塔塔粉打起泡，分3次加入白砂糖，打到九分发接近硬性发泡。
- 5. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白糊盆中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 6. 拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
- 7. 把面糊装入纸杯，5、6分满即可，不要装得太满。
- 8. 烤箱中层，175℃，15分钟。出炉后晾凉。
- 9. 9、新鲜出炉啦！
- 10. 淡奶油打发。
- 11. 速溶吉士粉加冰牛奶拌勻，趁还沒硬化赶快倒入鲜奶油中打一下，打勻即可。
- 12. 奶油馅装入裱花袋，用挤馅用的长管花嘴把馅挤进已冷却的蛋糕里，每個大约挤入14克（挤到蛋糕表面稍微上涨，冒一点出来就差不多了）。