北海道戚风的做法

• 1.烤箱预热至175℃。

• 2.蛋黃加盐搅拌，加入色拉油和牛奶拌勻。

• 3.筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻，再加入香草精稍微拌一下。

• 4.蛋白加塔塔粉打起泡，分3次加入白砂糖，打到九分发接近硬性发泡。

• 5.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白糊盆中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 6.拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。

• 7.把面糊装入纸杯，5、6分满即可，不要装得太满。

• 8.烤箱中层，175℃，15分钟。出炉后晾凉。

• 9.9、新鲜出炉啦！

• 10.淡奶油打发。

• 11.速溶吉士粉加冰牛奶拌勻，趁还沒硬化赶快倒入鲜奶油中打一下，打勻即可。

• 12.奶油馅装入裱花袋，用挤馅用的长管花嘴把馅挤进已冷却的蛋糕里，每個大约挤入14克（挤到蛋糕表面稍微上涨，冒一点出来就差不多了）。