北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕
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作者:予水函舍

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 32克
细砂糖 30克(加入蛋白中)
细砂糖 17克(加入蛋黄中)
香草奶油馅 见我的菜谱
色拉油 24克

北海道戚风蛋糕的做法

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解1

    1.食材

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解2

    2.把鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清入无水无油的盆里

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解3

    3.分三次加入细砂糖并打发

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解4

    4.打发至可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡即可。放入冰箱冷藏

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄加细砂糖打匀

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解6

    6.加入牛奶和色拉油打匀

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解7

    7.筛入低筋面粉并翻拌成面糊

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解8

    8.均匀的面糊

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解9

    9.在面糊中放入1/3的蛋清翻拌均匀

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解10

    10.将翻拌均匀的面糊倒入蛋清继续翻拌

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解11

    11.细腻均匀浓稠的面糊

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解12

    12.将面糊倒入裱花袋。预热烤箱至180度

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解13

    13.挤入纸杯五分满

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解14

    14.放入预热好的烤箱烤15分钟左右至表面金黄即可出炉

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解15

    15.烤了十分钟左右,好蓬发

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解16

    16.出炉以后会回缩是正常的,要用香草奶油馅填充

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解17

    17.将香草奶油馅装入裱花袋,裱花嘴用小号圆孔的,将裱花嘴插入蛋糕中间,挤入香草奶油馅,挤到蛋糕鼓鼓的就可以了

  • 北海道戚风蛋糕的做法图解18

    18.拔出裱花嘴后会有稍微溢出,形成一个小圆点,最后撒上糖粉就可以装盘了

小贴士

自己烤箱的温度自己掌控好,冷藏以后更好吃

本菜谱由予水函舍上传

北海道戚风蛋糕的家常做法

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