用料：
- 鸭脚 10只
- 干辣椒 若干
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 胡椒粉
- 花椒粉 一小勺
- 麻辣鲜 一小勺
- 料酒 一大勺
- 老抽 一大勺
- 冰糖 2颗
- 盐
- 鸡精 少许
小贴士：
盐宁可少也不要多，不然啃到后面会很咸、要拼命喝水。
做法：
- 1. 鸭脚洗净焯水。
- 2. 炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。
- 3. 鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
- 4. 次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。
- 5. 汤汁浓稠改大火收汁即可。