臊子鱼块的做法

做法：

• 1. 鱼洗净去骨留鱼肉，将鱼肉切块备用。
• 2. 锅中倒油，油7成热时将鱼块放入锅中炸。
• 3. 炸成浅黄色捞出。
• 4. 锅中留油，放郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炝锅，炒出香味。
• 5. 放入肉馅炒散，加酱油、盐、糖、料酒、炒均，加入适量清水烧开。
• 6. 5.待汤汁烧开放入炸好的鱼块，炒至汁浓时放入鸡精调味，最后水淀粉勾芡淋入麻油，装盘，撒上香菜末即可。
• 7. 臊子鱼块—成品图