用料：
- 芦笋
- 虾仁
- 胡萝卜
- 油
- 盐
- 味精
- 料酒
- 蛋清
- 姜
小贴士：
1虾仁一定要挑去虾线，因为它是消化道里的脏东西，还影响口感。
2芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
做法：
- 1. 原料图
- 2. 虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
- 3. 芦笋洗净切段，胡萝卜切片备用。
- 4. 中火烧热锅中油，烧至6成热时，放入姜片，煸香。
- 5. 放入虾仁滑炒至熟。
- 6. 放入料酒去腥，捞出沥干油分待用
- 7. 锅中热油放入芦笋，胡萝卜翻炒3分钟。
- 8. 放入炒熟的虾仁合炒。
- 9. 放入盐、味精拌均匀。