哨子面的做法

做法：

• 1. 五花肉洗净备用。
• 2. 葱姜切末备用。
• 3. 蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
• 4. 准备手擀面备用。
• 5. 五花肉切薄片。
• 6. 油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
• 7. 放入树椒和大料炒香。
• 8. 放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
• 9. 倒入醋，要多倒些。
• 10. 放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。
• 11. 炒好的肉哨子。
• 12. 底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。
• 13. 漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
• 14. 油锅放入土豆片翻炒至发黄。
• 15. 放入胡萝卜片继续翻炒。
• 16. 放入豆腐干片继续翻炒。
• 17. 开大火放入醋炒香。
• 18. 填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。
• 19. 汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。
• 20. 另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
• 21. 填入适量开水。
• 22. 依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
• 23. 水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。