哨子面的做法

• 1.五花肉洗净备用。

• 2.葱姜切末备用。

• 3.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。

• 4.准备手擀面备用。

• 5.五花肉切薄片。

• 6.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。

• 7.放入树椒和大料炒香。

• 8.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。

• 9.倒入醋，要多倒些。

• 10.放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。

• 11.炒好的肉哨子。

• 12.底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。

• 13.漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。

• 14.油锅放入土豆片翻炒至发黄。

• 15.放入胡萝卜片继续翻炒。

• 16.放入豆腐干片继续翻炒。

• 17.开大火放入醋炒香。

• 18.填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。

• 19.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。

• 20.另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。

• 21.填入适量开水。

• 22.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

• 23.水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。