豆角鸡胗粒的做法

做法：

• 1. 先将鸡胗切粒用高度酒、白胡椒面、盐、花椒粉、少许生粉腌制好。
• 2. 豆角...
• 3. 泡椒...
• 4. 先稍炒下豆角粒，点放适量精盐，炒到七八成熟，可盛起备用。
• 5. 另起锅，注油放姜蒜和葱头，也可将泡椒粒一齐爆，但这样会很辣。
• 6. 爆香后放鸡胗和泡辣粒，兜匀炒香至熟。
• 7. 倒入炒过的豆角，番几下，浇少少酒（建议用高度酒，这样会更香，也去腥臊味）和麻油，兜匀起锅。