豆角鸡胗粒的做法

• 1.先将鸡胗切粒用高度酒、白胡椒面、盐、花椒粉、少许生粉腌制好。

• 2.豆角...

• 3.泡椒...

• 4.先稍炒下豆角粒，点放适量精盐，炒到七八成熟，可盛起备用。

• 5.另起锅，注油放姜蒜和葱头，也可将泡椒粒一齐爆，但这样会很辣。

• 6.爆香后放鸡胗和泡辣粒，兜匀炒香至熟。

• 7.倒入炒过的豆角，番几下，浇少少酒（建议用高度酒，这样会更香，也去腥臊味）和麻油，兜匀起锅。