扁豆炒鲜蘑的做法

做法：

• 1. 将扁豆去筋，清洗干净，切成丝装入盘中待用。
• 2. 将鲜蘑撕成小片，放入锅中焯一下。
• 3. 将焯好的鲜蘑捞出，过凉，挤干水分，葱姜切成末装入盘中待用。
• 4. 热锅放油爆香葱姜末，辣椒油。
• 5. 放入扁豆丝翻炒均匀。
• 6. 再倒入焯好的鲜蘑。
• 7. 翻炒均匀，加入精盐，生抽，五香粉，少许清水。
• 8. 稍微炒一会儿，将扁豆丝，鲜蘑炒熟，最后加入味精调味。
• 9. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。