扁豆炒鲜蘑的做法

• 1.将扁豆去筋，清洗干净，切成丝装入盘中待用。

• 2.将鲜蘑撕成小片，放入锅中焯一下。

• 3.将焯好的鲜蘑捞出，过凉，挤干水分，葱姜切成末装入盘中待用。

• 4.热锅放油爆香葱姜末，辣椒油。

• 5.放入扁豆丝翻炒均匀。

• 6.再倒入焯好的鲜蘑。

• 7.翻炒均匀，加入精盐，生抽，五香粉，少许清水。

• 8.稍微炒一会儿，将扁豆丝，鲜蘑炒熟，最后加入味精调味。

• 9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。