用料：
- 虾仁
- 白菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 蛋清
- 水淀粉
- 花生油
- 料酒
- 盐
- 鸡精
小贴士：
温馨提示：
1给虾仁上浆，除了口感滑嫩外，能更好的保留其营养不被破坏。
2因虾仁本身有十足的鲜味，少放调料可以品尝到更纯正的口感！
做法：
- 1. 虾仁化冻后洗净，放入盐和料酒腌一会。
- 2. 加入蛋清和水淀粉，抓匀，此为上浆的过程。
- 3. 白菜摘洗好，切小块。
- 4. 锅中倒油，5成热，放入虾仁滑炒一下，捞出。
- 5. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒。
- 6. 炒至白菜8成熟时，放入虾仁，加料酒、盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可出锅。
- 7. 可以装盘咯！