用料：
- 罗非鱼
- 姜
- 葱
- 蒜
- 红剁椒
- 小米椒
- 料酒
- 盐
- 糖
- 植物油
- 李锦记蒸鱼豉油
小贴士：
1.鱼一定要事先用盐和料酒腌一下，这样可以让鱼入味，同时也可以去腥。
2.剁椒比较咸，所以除了腌鱼时用盐，之后不需再用盐了。
3.最后浇上去的油一定要烧烫，这样才能让葱蒜香味出来。
4.这鱼因为女儿也要吃，所以小米椒放的不是很多，适合不能吃辣的人食用。假如喜欢吃辣的，可以把小米椒多放一半。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 将姜片、蒜粒和小米椒切成末、葱切成葱花待用。
- 3. 把鱼洗净后，用1小汤匙的盐和1大汤匙的料酒盐15分钟，然后把腌鱼多余的水倒去。
- 4. 把一半的姜末和少许蒜末撒在碗底，一半的姜末和剩下的一半蒜末均匀地撒在鱼身上。再铺上剁椒和小米椒碎。然后撒上糖和蒸鱼豉油后放入锅中，大火烧开后用中火蒸25分钟，然后关火焖5分钟。
- 5. 用锅烧2大汤匙油，把葱花和蒜末撒在鱼上。
- 6. 然后把烧烫的油倒上鱼身即可。