用料：
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 洋葱
- 青椒
- 辣白菜
- 盐
- 香油
小贴士：
盐的用量要适当，辣白菜有些咸味。
最好用不粘锅煎至蛋卷，比较好操作，蛋卷不容易粘锅。
蛋液倒入锅中可晃动锅帮助蛋液摊平整，中小火慢煎之蛋液微凝固，这是可以把鸡蛋卷起，再慢慢煎熟即好。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎。
- 3. 鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。
- 4. 平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼。
- 5. 稍凝固从边缘卷起。
- 6. 卷成蛋卷。
- 7. 然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。
- 8. 取出切段食用即好。