用料：
- 土豆
- 茭白
- 胡萝卜
- 油
- 盐
- 白醋
- 味精
- 葱
小贴士：
胡萝卜不易与醋同食，所以将经过白醋调味的土豆在炒之前要用清水冲洗一下
做法：
- 1. 将土豆去皮，切片改刀切丝，在清水中过一下，沥水
- 2. 在沥干水份的土豆中加少许白醋，拌匀，再用清水冲一遍，沥水备用
- 3. 将茭白洗净，切片改刀切丝
- 4. 在沸水中焯一下，沥水备用
- 5. 坐锅，小火干锅，倒油将油预热
- 6. 倒入已切好的胡萝卜丝，倒入土豆丝，中火翻炒几下，溜点水，加盖三分钟
- 7. 倒入揭盖，倒入茭白，中火翻炒，加盖两分钟左右，揭盖翻炒一下，关火，撒味精，葱花，炒匀
- 8. 装盘，上桌