菠菜豆腐汤的做法

做法：

• 1. 将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。
• 2. 准备其他材料，菠菜洗净切两段；鸡蛋打散；葱切末，蒜切片。
• 3. 开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。
• 4. 炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软。
• 5. 菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入其中。
• 6. 大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。
• 7. 再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火。
• 8. 最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。
• 9. 成品图，喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。