用料:
- 草鸡 一只
- 葱
- 姜
- 大茴
- 花椒
- 生抽
- 蚝油
- 料酒
- 黄豆酱
- 盐
- 香菜
做法:
- 1. 草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
- 2. 鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。
- 3. 鸡块沥干水,放姜片葱段生抽料酒蚝油拌匀腌制至少半小时。
- 4. 热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。
- 5. 下姜片。
- 6. 放大茴。
- 7. 放黄豆酱炒出香味。
- 8. 放入腌好的鸡块,翻炒一会。
- 9. 加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。
- 10. 汤汁减少,翻炒一下。
- 11. 放入葱段翻炒。
- 12. 汤汁快收干时出锅,放香菜。