家常烧茄子的做法

做法：

• 1. 所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。
• 2. 所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。
• 3. 茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。
• 4. 青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
• 5. 蒜切碎备用
• 6. 葱切碎备用
• 7. 将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
• 8. 热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
• 9. 少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。
• 10. 倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
• 11. 最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。
• 12. 香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！