用料：
- 绿豆 三两
- 鸡蛋 一个或两个
- 面粉 少许
- 果饼
- 生菜 少许
- 盐 少许
- 植物油
- 面酱
- 辣酱
小贴士：
1、摊饼的豆浆一定要调得很稀，基本像水一样可以轻松流动就好。我失败的原因就在这里。
2、摊饼之前油要涂均匀，锅烧热再下豆浆。
做法：
- 1. 绿豆前一天夜里加水泡发。
- 2. 绿豆加水加少许盐进搅拌机搅拌成浆。
- 3. 打好的绿豆浆里加入少许面粉，搅拌均匀。
- 4. 平底锅倒少许油，涂均匀。
- 5. 待油热，把调好的绿豆浆倒入锅中用勺子铺均匀。
- 6. 待豆饼表面基本烤熟之后撒上葱花，打一个鸡蛋在表面。
- 7. 用勺子将鸡蛋黄打散、摊均匀。
- 8. （高潮来了）这部应该是用平铲不停铲动蛋饼，将蛋饼翻过来煎另一面。我的豆饼太厚了，也粘锅了，于是变成了碎豆饼。
- 9. 做好的蛋饼加上果饼儿，生菜，抹上喜欢的酱，完成。