用料：
- 猪肋排 500
- 玉米 一根
- 葱姜 适量
- 甜辣酱 30克
- 大料 3克
- 香叶 2片
- 陈皮 3克
- 红辣椒 1个
- 料酒 20克
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 红糖 3克
- 白糖 5克
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
排骨用清水冲洗10分钟，去除血水，这样烧至的排骨才会鲜美。
玉米和排骨一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
最后的汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧出的排骨色泽诱人。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 排骨切块用清水冲洗10分钟。
- 3. 锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。
- 4. 玉米洗净切成小块备用。
- 5. 在把调味料准备好。
- 6. 炒锅油烧热倒人红糖和白糖。
- 7. 炒至糖变褐色。
- 8. 倒入排骨翻炒片刻。
- 9. 再把调味料放入炒出香味。
- 10. 加入甜辣酱翻炒。
- 11. 加入料酒炒香。
- 12. 加入老抽。
- 13. 在加入生抽。
- 14. 炒至排骨上色。
- 15. 加入适量的清水。
- 16. 大火煮开，撇去浮沫。
- 17. 再倒入玉米。
- 18. 大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。
- 19. 然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。
- 20. 调入鸡精。
- 21. 再勾入少许的水淀粉。
- 22. 汤汁收稠拌均匀关火。