用料：
- 猪肉 350克
- 鸡蛋 2个
- 葱
- 姜
- 盐
- 生抽
- 淀粉
- 麻油
- 五香粉
- 食用油
- 生马蹄 500克
小贴士：
1，丸子也可以放入开水锅中制作。不过味道比炸制的欠一点点。
2，猪肉宜选择，七分肥三分瘦的猪肉，口感比较滑嫩。
3，马蹄至少要一斤左右，因为削掉外皮后，只剩下一半的量了。不过如果你喜欢肉味更多些，也可以少放马蹄。一切看个人喜好。
4，将多余的马蹄丸放入冰箱保存，随吃随取，非常方便。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 猪肉洗净，先切条，再切丁，然后剁成泥。
- 3. 马蹄洗净，削掉外皮，放水中泡一会儿。
- 4. 将马蹄和肉泥和葱姜一起放入搅拌机中搅拌成混合泥。
- 5. 搅拌好后，放入一个深一些的盘中，打入鸡蛋，加半勺盐，一勺半生抽，少量五香粉，几滴麻油，大约5勺淀粉，一起顺着一个方向搅拌均匀。
- 6. 锅中倒入食用油，加热。
- 7. 油温达到7成热的时候，洗净双手，用左手抓一些肉泥，然后挤出一个挤子，用小铁勺接住，放入锅中炸制。
- 8. 调成小火，用锅铲不停的翻动丸子，使其受热均匀。炸出香味后，外表变成微黄色，即可关火装出。接着炸制第二批。