用料:
- 鸡腿
- 老抽
- 生抽
- 葱
- 姜
- 蒜
- 大料
- 桂皮
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 水发香菇
- 木耳
做法:
- 1. 准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
- 2. 鸡腿用刀划几刀(方便入味),放入水中焯去血水。
- 3. 锅中放油,加白糖小火炒糖色(炒好糖色后一定加热水),放入鸡腿上色。
- 4. 锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟,关火。(我们家喜欢吃软烂入味的东西,为了节省时间,所以一般炖肉用高压锅)
- 5. 把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中,放香菇、木耳,再炖制10分钟,大火收收汁儿。
- 6. 出锅淋少许香油。