红烧肉的做法

做法：

• 1. 准备好五花肉块（我是在超市块的切好的）。
• 2. 锅内烧水。
• 3. 水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。
• 4. 焯好后捞出备用。
• 5. 炒锅内放入少量底油。
• 6. 将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。
• 7. 煸好后把肉盛出备用。
• 8. 葱姜切丝。
• 9. 锅内留底油。
• 10. 油热下葱姜丝。
• 11. 出香味后，下五花肉一同炒。
• 12. 另起锅，放入油，小火加热。
• 13. 放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。
• 14. 倒入五花肉内，将其翻炒上色。
• 15. 加水，没过肉即可。
• 16. 放入料酒。
• 17. 放入酱油。
• 18. 放入盐。
• 19. 放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。
• 20. 出锅前加入味精调味即可。