红烧肉的做法

• 1.准备好五花肉块（我是在超市块的切好的）。

• 2.锅内烧水。

• 3.水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。

• 4.焯好后捞出备用。

• 5.炒锅内放入少量底油。

• 6.将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。

• 7.煸好后把肉盛出备用。

• 8.葱姜切丝。

• 9.锅内留底油。

• 10.油热下葱姜丝。

• 11.出香味后，下五花肉一同炒。

• 12.另起锅，放入油，小火加热。

• 13.放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。

• 14.倒入五花肉内，将其翻炒上色。

• 15.加水，没过肉即可。

• 16.放入料酒。

• 17.放入酱油。

• 18.放入盐。

• 19.放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。

• 20.出锅前加入味精调味即可。