酒酿发面枣馍的做法

做法：

• 1. 准备好面粉、酒酿。
• 2. 准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。
• 3. 酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
• 4. 拌成梭子面。
• 5. 和好成光滑面团。
• 6. 微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
• 7. 大约2小时，面团发至2倍大。
• 8. 取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。
• 9. 取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
• 10. 1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
• 11. 做了4个花卷。
• 12. 剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。
• 13. 入锅隔水蒸20分钟，熄火，焖一会再取出。